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开小火锅店成功因素除了选址、设备和口味还有什么？

文章来源：本站人气：1617发表时间：2020-03-24 09:03:46【小 中 大】

有一些人认为开旋转小火锅店嘛，很简单，我找个不错的地方，弄个自认为不错的味道就行了。所以我们就看到了，同一条街上有很多火锅店，有些生意很火爆，有些就比较惨淡，原因就是想的太简单。
开小火锅店除了选址好，味道好，旋转小火锅设备质量好之外，还有一个重要问题的就是运营，很多人可能忽略掉了，小火锅的运营其实非常重要，菜品成本的控制，有的还是自助的，所以要把控的细节就多一些，虽然后厨操作简单，可是整个过程需要学习，流程，各环节，品控，菜品特色提炼，品类选定，搭配套餐，成本控制，采购控制，摆盘技巧，打折技巧，服务技巧，顾客管理技巧等等。

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