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开小火锅店成功因素除了选址、设备和口味 还有什么?

文章来源:本站人气:71发表时间:2020-03-24 09:03:46

      有一些人认为开旋转小火锅店嘛,很简单,我找个不错的地方,弄个自认为不错的味道就行了。所以我们就看到了,同一条街上有很多火锅店,有些生意很火爆,有些就比较惨淡,原因就是想的太简单。
      开小火锅店除了选址好,味道好,旋转小火锅设备质量好之外,还有一个重要问题的就是运营,很多人可能忽略掉了,小火锅的运营其实非常重要,菜品成本的控制,有的还是自助的,所以要把控的细节就多一些,虽然后厨操作简单,可是整个过程需要学习,流程,各环节,品控,菜品特色提炼,品类选定,搭配套餐,成本控制,采购控制,摆盘技巧,打折技巧,服务技巧,顾客管理技巧等等。
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